Hoe Extra Vierge Olijfolie te Gebruiken voor Salades

Extra vierge olijfolie speelt een centrale rol in Italiaanse pastagerechten en traditionele sauzen. De kwaliteit ervan beïnvloedt rechtstreeks het aroma, de textuur en het algemene evenwicht van een gerecht. Wanneer ze correct wordt gebruikt, versterkt ze de ingrediënten zonder hun natuurlijke smaken te maskeren.

Voor klassieke pastasauzen verwarm je extra vierge olijfolie zachtjes om knoflook, ui of kruiden te fruiten vóór je tomaten of groenten toevoegt. Zo ontstaat een rijke, aromatische basis die de mediterrane keuken typeert. Een laatste scheut olijfolie net voor het serveren zorgt voor extra diepte en een zachte, ronde afwerking van het gerecht.

Extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit uit Puglia is bijzonder geschikt voor pasta dankzij haar evenwichtige fruitigheid en milde bitterheid. Ze komt prachtig tot haar recht in tomatensauzen, groentesauzen en eenvoudige pastabereidingen waarin de olie zelf deel uitmaakt van de smaak.

Het gebruik van een verse, koudgeperste olijfolie zorgt ervoor dat zelfs het eenvoudigste pastagerecht authentiek en verfijnd smaakt.

Klassieke Caprese Salade

Ingrediënten:

• 4 rijpe tomaten, in plakjes gesneden

• 450 g verse mozzarella, in plakjes gesneden

• Verse basilicumblaadjes

• Extra vierge olijfolie

• Balsamicoglazuur (optioneel)

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Schik de plakjes tomaat en mozzarella afwisselend op een grote schaal.

2. Steek de verse basilicumblaadjes tussen de plakjes.

3. Besprenkel royaal met extra vierge olijfolie.

4. Breng op smaak met zout en peper.

5. Voor een vleugje zoetheid kan je optioneel wat balsamicoglazuur over de salade druppelen.

6. Serveer onmiddellijk en geniet van de frisse, eenvoudige smaken.