Welke Italiaanse olijfolie past bij jou?
Wij bieden verschillende types extra vierge olijfolie aan, afhankelijk van gebruik:
-
Dagelijks gebruik – zacht en evenwichtig, ideaal voor koken
-
Afwerking & rauw gebruik – intens fruitig, perfect voor salades, groenten en brood
-
Grote verpakkingen – praktisch en voordelig voor wie vaak kookt
👉 Bekijk onze beschikbare olijfolies en kies wat bij jouw keuken past.
Van Oogst tot Fles: Koudgeperste Extra Vierge Olijfolie uit Puglia
In de olijfgaarden van Puglia, in Zuid-Italië, is het produceren van koudgeperste extra vierge olijfolie een traditie die diep geworteld is in tijd, land en ervaring. Bij Uliveto di Mede volgen we een productieproces dat gebaseerd is op beproefde methodes, met respect voor de olijven, het milieu en de natuurlijke eigenschappen van de vrucht.
Van oogst tot fles wordt elke stap zorgvuldig beheerd om smaak, aroma en zuiverheid te behouden.
1. Het Oogsten van Olijven op het Juiste Moment
De productie van hoogwaardige extra vierge olijfolie begint bij de oogst, die meestal plaatsvindt in de late herfst. De olijven worden zorgvuldig met de hand geplukt, zodat enkel gezonde en perfect rijpe vruchten worden geselecteerd.
Het tijdstip van de oogst is cruciaal, omdat dit rechtstreeks invloed heeft op de smaak, het aroma en de algemene kwaliteit van de olijfolie.
ESSENZIALE - Extra Vierge Olijfolie uit Puglia – Ambachtelijke Italiaanse Olijfolie (3 liter blik)
We kozen deze naam niet alleen omdat onze extra vierge olijfolie in haar meest pure vorm wordt gemaakt — koudgeperst, ongemengd en zonder haast — maar ook omdat ze ons herinnert aan wat echt belangrijk is. Net zoals olijfolie al duizenden jaren het hart vormt van het mediterrane leven, staat Essenziale voor voeding, authenticiteit en schoonheid teruggebracht tot de essentie.
Dankzij koude persing behoudt deze olijfolie haar natuurlijke kwaliteiten. Dit resulteert in een olie van hogere kwaliteit, met een intensere smaak, een rijkere kleur en een volle textuur. In vergelijking met oliën die met hoge temperaturen worden gewonnen, biedt deze extra vierge olijfolie een krachtiger en evenwichtiger smaakprofiel.
Deze ambachtelijke extra vierge olijfolie uit Puglia is gemaakt om dagelijks te gebruiken — puur, eerlijk en trouw aan haar oorsprong.
2. Sorteren en Reinigen voor Zuiverheid
Na de oogst worden de olijven onmiddellijk gesorteerd en gereinigd. Bladeren, takjes en andere resten worden verwijderd, zodat alleen perfect schone olijven verdergaan naar het persproces.
Deze stap speelt een cruciale rol in het behouden van de natuurlijke zuiverheid en het schone smaakprofiel van de olijfolie.
3. Koude Persing: Het Behoud van Natuurlijke Eigenschappen
Koude persing vormt het hart van de productie van extra vierge olijfolie. De olijven worden mechanisch vermalen tot een pasta, zonder gebruik van warmte of chemische behandelingen.
Dit koude extractieproces helpt bij het behouden van:
-
natuurlijke aroma’s
-
karakteristieke smaken
-
voedingswaarden
De pasta wordt vervolgens zacht gemengd, zodat de oliedruppels zich op natuurlijke wijze kunnen samenvoegen en voorbereid worden op extractie.
4. Persing en Olijfolie-extractie
De olijvenpasta wordt uitgespreid op vezelmatten en geperst. Door de uitgeoefende druk wordt de olie gescheiden van de vaste bestanddelen, waardoor een mengsel van olie en water ontstaat.
Via centrifugatie worden olie en water van elkaar gescheiden. Het resultaat is een zuivere, goudkleurige extra vierge olijfolie die haar Pugliese oorsprong volledig weerspiegelt.
Een Traditioneel Italiaans Proces met Focus op Kwaliteit
Deze zorgvuldige productiemethode zorgt ervoor dat onze extra vierge olijfolie uit Puglia trouw blijft aan haar oorsprong — evenwichtig, expressief en authentiek.
Van de olijfgaard tot in de fles wordt elke stap geleid door traditie, vakmanschap en respect voor het land.